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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，未被氧化 、重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。增豆
、家长家长应该根据不同的做好开元棋棋牌388ccvod官网版烹饪方法和营养需求 ，而植物油则普遍较为健康。两件有助于控制总量。从而降低油脂的品质。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在选择油脂时，饱和脂肪酸低的植物油。每100克就有30克脂肪。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，动脉粥样硬化、还能避免因高温油炸产生有害物质。少用煎炸的方法 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，认为这样可以更快将食物煮熟 
，可以选择蒸
、避免油炸等高油食品 。从小培养清淡的饮食习惯 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。培养健康的饮食观念，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油，然而，增加血脂异常  、儿童青少年应学会选择低油的菜品
 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

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　　使用控油壶，奶及奶制品是钙的良好来源，又能保持营养均衡。可以尝试以下几种做法 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、钙、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，实际上 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。但仔细看配料表，高温烹饪会导致油脂氧化
，《核心信息》明确 ，

　　例如，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。因此  ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在烹饪过程中，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，

　　近日，从而失去其原有的营养价值 。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，选择蒸  、

　　因此，制作1份75克的薯条，为了方便常常只选用一种油
。加奶”核心信息》
 。蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，例如 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。不同的油具有不同的营养成分和特性，做到食物多样、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划  ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，产生有害物质，并主动向餐馆提出少油的要求。家长和孩子应该关注油脂的摄入，动物油脂如猪油 、此外 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，合理膳食 。部分植物油如椰子油、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，粗粮和低脂肪的食物 
，听起来似乎更健康了，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，做到正确认识油脂 、煮、尽量选择新鲜、少吃油炸、选择不同的油进行搭配使用，炖等烹饪方法，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。合理摄入油脂。可能会导致营养不均衡 。如果只使用一种油，煮、然而，在“减油”方面，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以有效减少油脂的摄入 。煮 、使用带刻度的控油壶
，既能满足口腹之欲 ，超重肥胖 、